Alimentación, Nutrición y Dietética
- 6 Secciones
- 70 Lecciones
- 5 Cuestionarios
- 60h Duración
1. Introducción
2. Sistemas Digestivo y Endocrino
- 2.1 Sistema Digestivo
- 2.1.1 Composición del Sistema Digestivo
- 2.1.2 Funcionamiento del Sistema Digestivo
- 2.1.3 Patologías digestivas
- 2.2 Sistema Endocrino
- 2.2.1 Composición del Sistema Endocrino
- 2.2.2 Funcionamiento del Sistema Endocrino
- 2.2.3 Patologías endocrinas
- 2.3 Cuestionario Sistemas Digestivo y Endocrino
3. Nutrición
- 3.1 Macronutrientes
- 3.1.1 Las proteínas
- 3.1.1.1 Proteínas de origen animal
- 3.1.1.2 Proteínas de origen vegetal
- 3.1.2 Los lípidos o grasas
- 3.1.2.1 Ácidos grasos
- 3.1.2.2 Triglicéridos
- 3.1.2.3 Fosfolípidos
- 3.1.2.4 Esteroides
- 3.1.3 Los glúcidos o hidratos de carbono
- 3.1.3.1 Monosacáridos
- 3.1.3.2 Disacáridos
- 3.1.3.3 Oligosacáridos
- 3.1.3.4 Polisacáridos
- 3.2 Micronutrientes
- 3.2.1 Vitaminas
- 3.2.1.1 Vitaminas Liposolubles
- 3.2.1.2 Vitaminas Hidrosolubles
- 3.2.2 Minerales
- 3.2.2.1 Macrominerales
- 3.2.2.2 Microminerales u oligoelementos
- 3.3 El agua
- 3.4 Cuestionario Nutrición
4. Alimentación
- 4.1 Alimentos
- 4.2 Clasificación de los alimentos según su origen
- 4.3 Clasificación de los alimentos según su composición nutricional
- 4.3.1 Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres
- 4.3.1.1 Cereales
- 4.3.1.2 Tubérculos
- 4.3.1.3 Legumbres
- 4.3.2 Grupo de las frutas, verduras y hortalizas
- 4.3.2.1 Frutas
- 4.3.2.2 Verduras y hortalizas
- 4.3.3 Grupo de las carnes, pescados, huevos y sus derivados
- 4.3.3.1 Carnes
- 4.3.3.2 Pescados
- 4.3.3.3 Huevos
- 4.3.4 Grupo de la leche y derivados lácteos
- 4.3.4.1 Leche
- 4.3.4.2 Derivados lácteos
- 4.3.5 Grupo de los alimentos grasos
- 4.3.5.1 Aceites
- 4.3.5.2 Grasas lácteas
- 4.3.5.3 Grasas animales
- 4.3.5.4 Frutos secos grasos
- 4.3.6 Grupo de alimentos estimulantes
- 4.3.6.1 Café y sucedáneos
- 4.3.6.2 Té
- 4.3.6.3 Cacao y derivados
- 4.3.7 Grupo de alimentos de calorías vacías
- 4.3.8 Otros alimentos
- 4.4 Cuestionario Alimentación
5. Dietética. La Dieta Mediterránea
6. Cuestionario Final y Fin de Curso
La alimentación, la nutrición y la dietética son pilares fundamentales para el bienestar humano, ya que influyen directamente en la salud, el desarrollo físico y cognitivo, y la prevención de enfermedades. Lo expuesto en el presente curso de alimentación y nutrición es esencial para dotar a los individuos de los conocimientos y habilidades necesarios para adoptar hábitos alimenticios saludables, basados en evidencia científica y en la comprensión de las necesidades nutricionales del organismo.
La educación nutricional permite identificar los principios de una dieta equilibrada, considerando la calidad y cantidad de los alimentos consumidos. Esto resulta fundamental en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, que están estrechamente relacionadas con una alimentación inadecuada.
Además, este tipo de formación contribuye a mejorar la calidad de vida, ya que promueve el consumo responsable de los alimentos, el conocimiento de la seguridad alimentaria y el impacto de la nutrición en el rendimiento físico e intelectual. En contextos educativos y laborales, una alimentación adecuada puede mejorar la concentración, la memoria y la productividad.
Por todo ello, la formación en alimentación, nutrición y dietética es indispensable para el desarrollo integral de las personas y las sociedades. De este modo, se proporcionan herramientas para tomar decisiones saludables, previene enfermedades y favorece un estilo de vida equilibrado y sostenible, impactando positivamente en la salud individual y colectiva.